Banten, Agustus 2024 — Archipelago Black Box Battle bertujuan untuk menyoroti bakat kuliner dan keahlian minuman yang beragam di Archipelago International. Acara tahun ini diadakan di Aston Kartika Grogol Hotel, yang menghadirkan daftar peserta berbakat, termasuk 13 Executive Chef dan 13 Food & Beverage Manager dari hotel-hotel di area metropolitan Jakarta dan sekitarnya, termasuk Aston Anyer Beach Hotel, Aston Cilegon Boutique Hotel dan Aston Serang Hotel & Convention Center pada 25 Juli 2024
Kompetisi ini mengharuskan peserta untuk menciptakan hidangan dan minuman inovatif menggunakan bahan-bahan rahasia yang disajikan dalam kotak hitam. Bahan-bahan misteri tahun ini termasuk swordfish, salmon, king prawns, agave syrup, oranges, and tamarind.
Tujuan Acara:
- Menampilkan Keanekaragaman Kuliner dan Minuman: Menyoroti berbagai bahan dan teknik kuliner yang digunakan oleh para profesional makanan dan minuman Archipelago.
- Memperkenalkan Talenta Kreatif: Memberikan platform bagi talenta yang muncul dalam jaringan Archipelago International, khususnya di area JABODETABEK.
- Membangun Rasa Kebersamaan: Membangun semangat kolaboratif di antara para profesional F&B Archipelago untuk meningkatkan kualitas produk makanan dan minuman.
Foto: Executive Chef Iwan Irawan (kanan) bersama Mr. Winston Hanes, Vice President Operation (kiri)
Kompetisi ini ditandai dengan persaingan ketat untuk meraih penghargaan bergengsi, termasuk:
Kategori Executive Chef:
- Juara Pertama: Chef Iwan Irawan dari Aston Serang Hotel & Convention Center
- Juara Kedua: Chef Sukma Nuryadinata dari Grand Aston Puncak Hotel & Resort
- Juara Ketiga: Chef Eko Priyo Utomo dari Aston Kartika Grogol Hotel & Conference Center
Kategori Food & Beverage Manager:
- Juara Pertama: Firman Maulana dari Harper MT Haryono, Cawang
- Juara Kedua: Muhammad Sani dari Aston Cilegon Boutique Hotel
- Juara Ketiga: Fathi Helmi dari favehotel Padjajaran Bogor
Para pemenang dari kedua kategori menerima sertifikat, hadiah uang tunai, bingkisan dari Aston Kartika Grogol Hotel & Conference Center, serta hadiah tambahan dari sponsor acara.
Archipelago Black Box Battle tidak hanya berfungsi sebagai platform untuk meningkatkan keterampilan kuliner, tetapi juga sebagai kesempatan bagi para peserta untuk berkompetisi dengan semangat persahabatan dan menampilkan kreativitas mereka dalam seni kuliner.
Chef Iwan Irawan, Pemenang Kategori Executive Chef dari Aston Serang Hotel & Convention Center, menjelaskan “Saya merasa sangat terhormat dengan pencapaian yang telah diraih ini. Prestasi ini merupakan cerminan dari dedikasi dan kerja keras yang saya curahkan dalam menciptakan kuliner berkualitas tinggi yang dapat dinikmati oleh masyarakat luas. Saya berharap kemenangan ini dapat menjadi inspirasi bagi banyak orang untuk lebih menghargai dan mencintai dunia kuliner.”
Muhammad Sani, Juara II Kategori Food & Beverage Leader dari Aston Cilegon Boutique Hotel, menyampaikan “Menjadi bagian dari Black Box Battle adalah pengalaman yang luar biasa. Kompetisi ini memungkinkan kami untuk menonjolkan keterampilan dan kreativitas kami dalam suasana yang dinamis. Selamat kepada semua pemenang dan peserta atas upaya mereka yang luar biasa.”
Doddy Fathurahman, Regional General Manager, Menjelaskan “Black Box Battle menyoroti bakat luar biasa dalam jaringan kami. Saya bangga dengan kreativitas dan keterampilan yang ditunjukkan oleh semua peserta. Kompetisi seperti ini memperkuat tim kami dan meningkatkan standar kuliner kami. Terima kasih kepada semua yang telah berkontribusi. Selamat kepada semua orang atas penampilan yang mengesankan.